超ストイックな情熱が生む、究極のソアーヴェ。
「ファットリ」の進化が止まらない！！

01　ファットリの歴史　― 100年の歴史と、世界を歩んだ3代目 ―

ファットリの歴史は20世紀初頭、テッロッサ・ディ・ロンカ村から始まりました。現在ワイナリーを率いるのは3代目のアントニオ・ファットリ。彼は地元の名門コネリアーノ醸造学校とフランス・ディジョン大学で醸造を学んだ後、世界中のワイナリーを巡り様々な栽培・醸造方法の経験を積み、1979年にワイナリーを引き継ぎました。90年代からは自家元詰めをスタート。自身の哲学を100%反映させたワイン造りへと舵を切りました。

伝統を敬いつつも、最新の科学的アプローチを厭わない彼のワイン造りは、まさに「妥協なきストイック」。

納得がいかないロットは、迷わずバルク用（樽売り）へ回してしまうという徹底ぶり。その情熱が、驚くほどピュアで、生命力に満ちたワインを生み出しています。

02　所有する区画　― 標高と土壌が織りなす「二つの顔」―

ファットリは、二つのエリアに最高の畑を所有しています。

●ソアーヴェ（標高150〜450m）
アルポーネ谷の斜面に位置する「ロンカ・モンテ・カルヴァリーナ」と、「クラッシコ」の丘陵にも畑を所有
黒い玄武岩の火山性土壌（一部黄色や赤色の土壌も含む）
品種はガルガネガ、ドゥレッラ、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェに加え、ピノ・グリージョとソーヴィニヨンを栽培
近年の温暖化を見据え、より標高の高い区画に重点を置くことで、目を見張るようなフレッシュさとミネラル感を追求しています。

●ヴァルポリチェッラ（標高450m）
エリア最東部アルポーネ谷とイッラージ谷の間の尾根に位置する「バスティア」地区に12ha所有
石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌
品種はコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラを栽培
ファットリのワインは、フレッシュさと複雑性のバランスの優れた味わいが特徴です。高標高ゆえのキレイな酸が、赤ワインにエレガントな骨格を与えます。

03　徹底的なサステイナブル栽培

ファットリでは90年代からサステイナブル栽培を実践しており、殺虫剤と殺菌剤の代わりに、交信撹乱剤（セクシュアル・コンフュージョン）や銅・硫黄・植物由来の精油の使用、有機肥料と火山質土壌に適した緑肥の試験的採用を進めています。

また、ヴァルポリチェッラの12haはビオロジック栽培実践バスティア地区の畑の周りは森となっていて他の生産者もいないため、ビオロジック栽培に理想的な環境となっています。

醸造に関しても、テロワールをより表現し、ブドウ本来のアロマを活かすために低温でじっくりと発酵させ、醸造中のSO2添加量も極少量に留めています。

ワインのご紹介

■厳選！ファットリが誇る「3つのソアーヴェ」
ファットリを語る上で欠かせないのが、異なる個性を放つ3つのソアーヴェです。

①王道のバランス「ルンカリス」

商品名	FATTORI　SOAVE CLASSICO RUNCARIS
	ファットリ　ソアーヴェ　クラッシコ　ルンカリス　2024
番号	V505 H2376
色	白
国	イタリア／ヴェネト州
クラス	DOCソアーヴェ　クラッシコ
品種	ガルガネガ100％
2時間のスキンコンタクト後、ステンレスタンクにて低温発酵しその後同じタンクにて3月初旬まで熟成。 ピーチやシトラスの豊かなアロマ。誰もがソアーヴェに求める「理想のバランス」を体現した、上品な1本です。

②伝統と進化の融合「ダニエリ」

商品名	FATTORI　SOAVE DANIELI
	ファットリ　ソアーヴェ　ダニエリ　2024
番号	V637
色	白
国	イタリア／ヴェネト州
クラス	DOCソアーヴェ
品種	ガルガネガ85％・トレッビアーノ ディ ソアーヴェ15％
2022年より、気候変動のリスクを考慮し、レイトハーベストから「トレッビアーノ」のブレンドへと進化。36時間のスキンコンタクト後、ステンレスタンクにて12℃で発酵。限定された区域で産するソアーヴェで、リッチな厚みとミネラル感の余韻が楽しめます。

③唯一無二のレア・ソアーヴェ「モット ピアーネ」

商品名	FATTORI　SOAVE MOTTO PIANE
	ファットリ　ソアーヴェ　モット　ピアーネ　2021
番号	V670
色	白
国	イタリア／ヴェネト州
クラス	DOCソアーヴェ
品種	ガルガネガ100％
「陰干し（アパッシメント）」を施したガルガネガ100％という、ファットリだけの個性派。ブドウは全て、藁のマットの上に30～40日間陰干し。ステンレスタンク、小樽と25hlの大樽にて3～5週間の醸造。フランス産樽にて熟成。 ドライフルーツやハーブの複雑味は、熟成のポテンシャルも秘めています。

■標高450mの恩恵。エレガントな赤も見逃せません
ファットリの「ストイックさ」は赤ワインでも健在です。

彼らがヴァルポリチェッラに所有する「バスティア地区」は標高450mの尾根に位置します。常に風が吹き抜けるこの高地だからこそ、完熟した力強さの中に、ファットリの代名詞とも言える「美しくイキイキとした酸」が宿るのです。

商品名	FATTORI　VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE COL DE LA BASTIA
	ファットリ　ヴァルポリチェッラ　リパッソ　スペリオーレ　コル　デ　ラ　バスティア　2020
番号	V2279
色	赤
国	イタリア／ヴェネト州
クラス	DOCヴァルポリチェッラ　リパッソ　スペリオーレ
品種	コルヴィーナ65％・コルヴィノーネ15％・ロンディネッラ10％・他10％
アマローネの澱の上で再発酵させる伝統製法「リパッソ」。500～1,000Lのオーク樽にて18カ月熟成。 ワイルドベリーの濃厚で心地良いアロマ、ファットリならではのフレッシュな果実感とソフトなタンニン。バランスの良いリパッソ・スペリオーレです。

商品名	FATTORI AMARONE DELLA VALPOLICELLA　COL DE LA BASTIA
	ファットリ　アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　コル　デ　ラ　バスティア　2019
番号	V023
色	赤
国	イタリア／ヴェネト州
クラス	DOCGアマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ
品種	コルヴィーナ65％・コルヴィノーネ15％・ロンディネッラ10％・他10％
陰干し期間は最低3カ月間、ステンレスタンクで発酵・醸しを行い500Lと1000Lの樽で18～24カ月の熟成。 黒系果実の凝縮感に細やかなタンニン。しっとりとした質感に伸びやかな酸のバランス。濃厚でありながら上品さが特徴のアマローネです。

商品名	FATTORI　　AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA
	ファットリ　アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　リゼルヴァ2016
番号	V782
色	赤
国	イタリア／ヴェネト州
クラス	DOCGアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ
品種	コルヴィーナ65％・コルヴィノーネ15％・ロンディネッラ10％・他10％
陰干し期間は4～5カ月間、ステンレスタンクで発酵・醸しを行い、500Lと1000Lの樽で30～36カ月の長期熟成。 濃密ながらもしっかりとした酸を持った、ファットリならではのフレッシュさを感じられるアマローネ・リゼルヴァ！ ※2016vt残りわずか。在庫なくなり次第2017vtへ（価格変更なし）です。

■ペアリングの楽しみ
かつてアマローネといえば「馬肉」が定番でしたが、現代的なファットリのアマローネには、ブラックベリーやビターチョコレートを合わせるのも粋な楽しみ方。至福のデザートタイムを演出してくれます。

一切の妥協を排し、テロワールを瓶に詰め込んだファットリのワイン。

異なる3つのソアーヴェ、そして高標高が生む美しい赤ワインを、ぜひこの機会に飲み比べてみてください。

その他にもファットリではテロワールを活かした素晴らしいワインを造っています。ワイナリー及び取扱い商品の詳細はこちらからご覧ください。