シュール・ダルク＜トック・エ・クロシェ＞
リムーが誇る4つのテロワール

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シュール・ダルクの歴史とトック・エ・クロシェリムーが誇る4つのテロワール

 ワインのご紹介当社がオークションで落札した2本

シュール・ダルクの歴史とトック・エ・クロシェ
南フランスのリムー地域に1946年設立された地域最大の協同組合型ワイナリー、シュール・ダルク（Sieur d’Arques）は、地域特有のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを目指しています。設立以来、一貫して品質向上への情熱を貫き、現在では3,800もの区画を土壌、畑の向き、標高、日照条件によって精密に分類。環境に配慮したサステイナブルな栽培管理を徹底しています。
	このワイナリーを一躍有名にした、こだわりの上位ブランド「トック・エ・クロシェ」は、世界に名だたるレストランを顧客対象にした数量限定のブランドです。ブランド名は、シュール・ダルクが行う地元の歴史的建造物の保存支援を目的としたオークションに由来し、料理人の協力を象徴する “トック（コック帽）”と、寄付先である教会を示す“クロシェ（鐘楼）”の意味が込められています。最良区画のブドウから造られるこのブランドの中でも、シュール・ダルクのエノログが厳選した、各村を最も代表する単一畑から造られたトップクオリティのワインが毎年オークションにて樽で販売されます。
1990年から始まったこのチャリティ・イベント「トック・エ・クロシェ」は、ワインと美食のプロフェッショナルたちに支持され続け、現在では数万人が集う国際的な一大イベントに成長しました。三つ星レストラン「オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ」や「ラ・ブイット」など、名高いガストロノミーの舞台でも採用され、ワインの品質と理念の両面から高い評価を得ています。

リム―が誇る4つのテロワール

■ メディテラネアン：地中海気候の暑く乾燥した東側地中海性気候で温暖、日照量が豊富なエリア。土壌は浅い粘土石灰質、砂岩が露出する区画もあります。早熟で収穫時期が最も早いエリアで、力強くフレッシュなワインを生み出します。
■ オセアニック：大西洋の影響を受ける温暖な西側大西洋気候の影響で降雨量が多く温暖。土壌は硬質な粘土石灰質で、成熟が遅く、エレガントでミネラリーなワインを造ります。
■ オータン：両方の特徴をあわせ持つ中央部地中海性気候と大西洋気候が融合した温暖で乾燥したエリア。砂利質と泥灰質の土壌が特徴で、深みのある柑橘系フレーバーのワインを生み出します。
■ オート・ヴァレ：冷涼な高地の南側ピレネー山脈の麓に位置し、最も標高が高く冷涼で寒暖差が激しいエリア。成熟が遅く、芳香豊かで酸味とミネラル感が調和したワインが特徴です。

ワインの紹介

	商品名	SIEUR D’ARQUES　CREMANT TOQUES ET CLOCHERS LIMITED EDITION
	商品名	シュール　ダルク　クレマン　トック　エ　クロシェ　リミテッド　エディション2018
	番号	V2357
	色	白泡
	国	フランス／ラングドック　ルーシヨン
	クラス	ACクレマン　ド　リムー
	品種	シャルドネ70％・シュナンブラン20％・モーザック10％
	白桃や青リンゴの爽やかな果実味に、ブリオッシュやナッツの熟成香が重なり、繊細な泡と引き締まった酸が全体を引き締めます。石灰的なミネラルとほのかな苦味が余韻を整え、エレガントな辛口スパークリングに仕上がっています。

	商品名	SIEUR D'ARQUES　TOQUES ET CLOCHERS CREMANT DE LIMOUX EXTRA BRUT
	商品名	シュール　ダルク　トック　エ　クロシェ　クレマン　ド　リムー　エクストラ　ブリュット　2014
	番号	V161
	色	白泡
	国	フランス／ラングドック　ルーシヨン
	クラス	ACクレマン　ド　リムー
	品種	シャルドネ70％・シュナンブラン20％・モーザック10％
	ナッツやレモンピール、白い花を思わせる洗練されたアロマに、48カ月の瓶内熟成由来の複雑で奥行きある味わい。非常に繊細できめ細かな泡が広がり、クリーンで引き締まった酸が印象的。余韻にはミネラルとほのかなビター感が残り、熟成による気品とフレッシュさが見事に両立した一本です。

	商品名	SIEUR D’ARQUES　TOQUES ET CLOCHERS LIMOUX AUTAN
	商品名	シュール　ダルク　トック　エ　クロシェ　リムー　オータン2019
	番号	V192
	色	白
	国	フランス／ラングドック　ルーシヨン
	クラス	ACリムー
	品種	シャルドネ100％
	グレープフルーツやレモンピールなどの柑橘類の爽やかな香りに、熟したシャルドネならではの丸みと厚みのある果実味が広がります。フレンチオークの上品なタッチと、オータン地区特有の温暖で乾燥した気候が生む凝縮感が調和し、ふくよかで飲み応えのある仕上がりです。

	商品名	SIEUR D’ARQUES　TOQUES ET CLOCHERS LIMOUX HAUTE VALLEE
	商品名	シュール　ダルク　トック　エ　クロシェ　リムー　オート　ヴァレ 2020
	番号	V680
	色	白
	国	フランス／ラングドック　ルーシヨン
	クラス	ACリムー
	品種	シャルドネ100％
	白い花やレモンバームのような繊細な香りに、冷涼産地ならではの緻密な酸とミネラル感が調和。ほどよい樽由来のバニラやトーストのニュアンスが全体に奥行きを与え、ふくよかで澄んだ味わいが持続します。洗練された酸が印象的で、食事との相性にも優れた1本。

	商品名	SIEUR D'ARQUES　TOQUES ET CLOCHERS LIMOUX MEDITERRANEEN
	商品名	シュール　ダルク　トック　エ　クロシェ　リムー　メディテラネアン2017
	番号	V181
	色	白
	国	フランス／ラングドック　ルーシヨン
	クラス	ACリムー
	品種	シャルドネ100％
	ドライフルーツやバター、ローストナッツの濃厚なアロマに、白胡椒やシナモンを思わせるスパイスのニュアンス。丸みのある口当たりと熟した果実の厚みに、南仏らしい力強さが加わりながらも、酸のフレッシュさが全体を引き締めます。豊潤で複雑、余韻の長い仕上がりが魅力の一本です。

	商品名	SIEUR D'ARQUES　TOQUES ET CLOCHERS LIMOUX OCEANIQUE
	商品名	シュール　ダルク　トック　エ　クロシェ　リムー　オセアニック2018
	番号	V182
	色	白
	国	フランス／ラングドック　ルーシヨン
	クラス	ACリムー
	品種	シャルドネ100％
	洋梨や白い花、グレープフルーツを思わせる華やかで清涼感のある香り。口当たりはやわらかく、豊かな果実味とともに繊細な酸が広がります。オーク熟成由来のふくらみと冷涼な産地ならではのミネラル感が調和し、余韻にはエレガントな塩味を残す、非常にバランスの取れたシャルドネです。

当社がオークションで落札した2本
	1990年、リムーがAOCに認定される以前から始まったこのワイン・オークションは、ワイン業界のプロから高く評価され、現在では来場者700人を超える一大イベントとして世界的に有名になっています。フランスでオスピス・ド・ボーヌに次ぐ規模を誇り、収益の一部は開催地となる村の教会保存に充てられます。各村を代表するオークション用のワインは、シュール・ダルクのエノログがそれぞれ厳選した単一畑のブドウから造られます。醸造は全て同一手法で行われ、各村のテロワールの個性を純粋に表現します。
完成したワインは12名のソムリエにより試飲され、さらに選ばれた樽のみが競売にかけられ、毎年およそ100樽がわずか2時間で完売します。以下の2本は実際飯田のスタッフがオークションに参加し購入した特別キュヴェです！

	商品名	SIEUR D'ARQUES　TOQUES ET CLOCHERS LIMOUX CLOCHER DE PEYROLLES
	商品名	シュール　ダルク　トック　エ　クロシェ　リムー　クロシェ　ド　ペロール2018
	番号	V822
	色	白
	国	フランス／ラングドック　ルーシヨン
	クラス	ACリムー
	品種	シャルドネ100％
	ペロール村を代表するティリー・ビファンテ氏の傑作。レモンピールや白い花を思わせる繊細な香りに、赤粘土土壌由来のふくよかさと芯のある酸が重なります。オート・ヴァレの冷涼な気候が生む透明感と、丁寧な樽熟成によるナッツやバニラのニュアンスが美しく調和。ミネラル感あふれる長い余韻が印象的な、数量限定のオークションキュヴェです。

	商品名	SIEUR D'ARQUES　TOQUES ET CLOCHERS LIMOUX CLOCHER DE GLACE
	商品名	シュール　ダルク　トック　エ　クロシェ　リムー　クロシェ　ド　グラース2018
	番号	V821
	色	白
	国	フランス／ラングドック　ルーシヨン
	クラス	ACリムー
	品種	シャルドネ100％
	雹害を免れた僅かな収穫から2名の栽培家が力を合わせて造った特別なオークションキュヴェ。レモンやライムの柑橘果実に白い花、かすかなシナモンやナツメグのニュアンスが重なる繊細な香り。凝縮感に満ちた味わいと、緻密な酸、なめらかなオークの余韻が秀逸。2名の栽培家の技術と想いが詰まった、2018年ヴィンテージの貴重な一本です。

南フランスらしい果実感と、リッチなミネラル感を備えたリムー。ぜひ４つのテロワールをお試しいただき、好みのアイテムを見つけ頂ければ幸いです。こだわりのブランド「トック・エ・クロシェ」と４つのテロワールについてYoutube動画でも詳しく紹介していますのでぜひご覧ください！

動画が再生されない方は【ワイナリー紹介】シュール・ダルクとこだわりのブランド「トック・エ・クロシェ」