商品名 |
GRIFOLL DECLARA GRAN PREDICAT BLANC |
| グリフォイ デクララ グラン プレディカット ブラン |
ヴィンテージ |
2017 |
番号 |
V697 |
タイプ |
白 ／ 辛口 |
クラス |
DOQプリオラート（2019年よりビーニャ・クラシフィカーダ） |
品種 |
ガルナッチャ ブランカ100％ |
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ロジェールの
コメント |
1本につき1kgの収量でとても低いものです。(搾汁率も60%と低く、22.8hl/ha相当)プリオラートの白ブドウの生産量は6％しかありません。ガルナッチャ100％で造っているのは3社しか知りません。樽発酵、樽熟成で造っているのは唯一だと思います。2017年で限定3000本となっています。 |
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色 |
ブドウ自体、黄色みがかった品種です。15ヶ月間樽熟しているので黄色や金色がかった色合いになっています。 |
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香り |
地中海のハーブ、アニスや、洋ナシなどの香り。白い果実の香りがするが、樽の香りもあります。発酵も樽で行っているということが影響していると思います。 |
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味わい |
やわらかくてクリーミー、グリセリンも感じられます。白い果実。
とてもリッチなタイプで、樽がなじんだフレッシュバターやナッツなども感じ、複雑味のある、それでいてエレガントな印象を感じていただけると嬉しいです。
アンドレアス・ラーション氏（世界優秀ソムリエ）の「Blind Tasted」で90点を獲得しました。 |
＜相性の良い料理＞
スペイン料理のマリアージュ：白身魚のオーブン焼き、カネロネス、鶉や鶏肉の炭火焼き、オーブン焼き
日本料理のマリージュ：帆立のバター醤油焼き、穴子や白身魚の天ぷら
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