グリフォイ・デクララの歴史

2つのDOにまたがるエル・モラール村

エリア：
カタルーニャ州タラゴナ県、エル・モラール村。人口300人。
バルセロナから南西に2時間。
DOCaプリオラート（60%)とDOモンサン(40%)の両地域にまたがる村。
※DOモンサンの自社畑は、2017年よりマウンテン・ワインズに移行。



気候：
エル・モラール村は、四方を囲む岩山が、地中海からの湿った風や雨を阻むので、一年を通して晴天。
年間降水量は200mm、乾燥した過酷な環境が、代々受け継がれた自然を尊重した栽培を可能にしている。

畑：
＜プリオラート＞
標高180〜380m。山の急斜面にテラス状に広がる。
リコレリャ（粘板岩）90%、石灰岩、砂、粘土質の土壌。

＜マウンテン・ワインズ（MWEM)＞
標高180〜450m。テラスと斜面に広がり、半分以上が25度以上の急斜面。
砂、粘土質、石灰岩、リコレリャ（粘板岩）15%の土壌。

昼夜の寒暖差と、降水量の少なさ、そして特別な土壌が 独特のミネラルと個性をもった、 凝縮したワインを生み出す。

月の満ち欠けを始めとした自然を尊重したワイン造り

グリフォイ家は、エル・モラール村で1880年からぶどう栽培と醸造を行う。

栽培：
「先祖から受け継いだものを壊したくない」との想いから、有機農法を実践。
化学的なものは一切使用しない。自然環境を守るため、害虫対策には交信撹乱剤（※セクシャル・コンフュージョン）を使用。
月カレンダーに基づいて作業を行う。ビオやビオディナミなどの認証は敢えて取っていない。

醸造：
化学的なものは一切使用しない。卵白などもアレルギー物質のため不使用。発酵にはステンレスタンクやファイバータンク使用。
「トッサルス」、「エクスプレシオンズ」、「グランプレディカット」には、マイクロ･ヴィニフィケーション手法で樽を使用。
赤ワインは、アリエ産フレンチオークで熟成。樽熟成後、さらにセラーで瓶熟させ、飲み頃に達してからリリース。

※セクシャル・コンフュージョンとは・・・
蛾の雌のフェロモンと同じ香りを塗りつけ、雄の生殖活動を混乱させ産卵を防ぐ。自然環境を守るため、害虫を殺さず散らす。
プリオラートでセクシャル・コンフュージョンを取り入れたのは、グリフォイ・デクララが初。(2000年から導入)

収穫は全て手摘みで行われている

独自の認証名マウンテン・ワインズとは（Mountain Wines El Molar)

マウンテン・ワインズ（MWEM）とは、 カタルーニャ州タラゴナ県コマルカ・プリオラート（プリオラート地区）のエル・モラール村で、 山の影響を受けた独特のテロワールを持つ区画から生産される高品質ワインの認証名。 （ ENAC（スペイン国家認定機関）により認証）

＜マウンテン・ワインズを設立した理由＞
1.エルモラールという特殊な村のテロワールをより深く追求することで、この土地ならではの高品質なワイン造りに活かす為
2.自然に敬意を払った有機栽培を継続する為
3.トレーサビリティをより明確にする為
4.高齢化と過疎化に喘ぐエルモラール村を、 ワイン造りで元気にし、古くから伝わる農業・ 文化と原風景を守る為

エル・モラール村は、60％はDOCプリオラート（特選原産地呼称）、
40％はDOモンサンにまたがる特殊な村であることから、 ２つの原産地呼称（DO）に自社畑とワイナリーをそれぞれ所有する、 グリフォイ・デクララが2017年から提唱してきた新カテゴリー。

グリフォイ・デクララは2017年、DOモンサンを脱退。2018年1月から、以前DOモンサンに認定されていたぶどう畑・ワイナリーと、そこで造られたワインは全て、より高い品質とテロワールの追求と、 環境を守る為にオーガニック農法で、マウンテン・ワインズ (MWEM)として生産されている。

MWEMを名乗るには、実に細かく厳しい条件をクリアしなければならない。

＜マウンテン・ワインズ　10の特徴＞
1.テロワールの重視・強化の為、エルモラール村の グリフォイ・デクララの自社畑に限る
2. 環境保護の為、除草剤、農薬など不使用のオーガニック栽培（2000年からはセクシャル・コンフュージョンも導入）
3.手摘み（剪定、グリーンハーベストなど全て手作業）
4.90%以上が土着品種であるガルナッチャ（ブランカ）、カリニェナ
5. 全体の70％以上のぶどう畑は、樹齢35年以上
6.ミネラル豊富なスレート土壌「リコレリャ（粘板岩）」を筆頭に、 ローム（パナル）、粘土、石灰岩など混ざり合った複雑・多様な土壌構成
7. テラスと斜面に広がるぶどう畑の半分以上が、25度以上の急斜面
8. 少ない降水量。年間200mm前後
9.朝晩、夏冬の寒暖の差が大きい。ミクロクリマ
10. スペイン国家認定機関の厳しい監査をクリア

取り扱い商品リスト

熟成

樹齢50年-100年。