みなさんは某韓国系アメリカ人のマスターオブワインが書いた中華料理とワインのペアリングに関する本を知っていますか？ 最近日本のファインレストランでは中華がトレンドとお話を伺ったことがあり、その内容をチームに共有したところ、ぜひ検証してみましょう！となりました。 ただ中華と言ってもジャンルもバラバラ、料理の数も非常に多いので料理を用意するのは困難。 そこで今回は広東、上海、北京料理など各ジャンルでよく使われる調味料や香辛料を花巻（ホワチュアン）と呼ばれる中国パンにつけてワインと合わせて検証しました！
ワインペアリングのポイント ペアリング検証及びワイン紹介
1. 甘さ：料理の甘さに対して、同等かそれ以上の甘さを持つワインが適しています。コントラストを強調したい場合、甘味が少ないワインや料理を選ぶこともできます。
2. 酸味：酸味のある料理には、同等の酸味を持つワインが必要です。
3. 塩味：塩味の強い料理は、果実味豊かなワインや、柔らかいタンニンを持つワインがバランスを取ります。
4. うまみ：うまみの強い料理には、複雑で熟成されたワインが最適です。
5. ボディーとアルコール度数：料理の重さに合わせたワインのボディーを選び、 アルコール度数の強すぎないものが料理に調和します。
