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SHELTER WINERY |
シェルターワイナリー |
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◆愛するピノノワールのワイン造りに情熱をかけるバーデンの有望株ワイナリー！◆ |
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2003年にハンスベルト・エスペ氏と妻ズィルケヴォルフ夫妻は、かねてから念願のピノノワールを醸造するワイナリーを設立。二人はガイゼンハイム大学でワイン醸造学などを習得後、世界各国でワイン造りを経験しています。初ヴィンテージの2003年から6年間、カナダ空軍が使用していた古いシェルターを使用してワイン造りを行ってきました。現在は重力に沿って醸造過程が進むグラヴィティシステムを導入した新しいシェルターで、出来る限りブドウやワインにストレスを与えない様つとめる他、有機栽培の実施などテロワールを重視した表現力豊かなピノノワール造りを実践しています。 |
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自社畑は4.5ha。ケンツィンガーフンメルベルグ、ボムバッハーゾンマーハルデ、マルターディンガービーネンベルグの3ヶ所にて、90％のピノノワール、10％のシャルドネを栽培。2つの畑では、リラ方式を導入して品質重視のブドウ造りを実践しています（リラ方式・・・ブドウ樹を上方にY字型にして栽培。十分な日照や風通しを良くし、ブドウにとって最良の環境造りをすることで、繊細なタンニンや果実味などブドウの成分アップに繋がる）。リラ方式は、高い樹齢と合わせ、収量を押さえる方法でもあります（トップキュヴェは僅かな25hl/ha）。 |
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丁寧に手摘みされたブドウから最も優しいワイン造りを目指して、ポンプ代わりに重力、フィルター代わりに時間を使っています。全ての赤ワインは、開放槽で発酵後、フレンチ産オーク樽にて熟成。新樽の比率は低く、オークの影響が押さえられた、エレガントでピノノワールらしいワインを造っています。ボトル詰め前のみに１回のみSO2添加をして無濾過で瓶詰めします。現在は、シャルドネ使用の白ワインやピノノワール100％のスパークリングワインを手懸けるなど意欲的なワイン造りを実践しています。 |
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【取り扱いワイン一覧】
| 商品コード |
商品名 |
色 |
年号 |
クラス |
味わい |
価格 |
終売 |
品切れ |
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シェルター ワイナリー ラブリー リリー ピノノワール (SC) |
赤 |
2021 |
クヴァリテーツヴァイン |
辛口 |
3000 |
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シェルター ワイナリー シュペートブルグンダー (SC) |
赤 |
2021 |
クヴァリテーツヴァイン |
辛口 |
4500 |
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シェルター ワイナリー ピノノワール (SC) |
赤 |
2020 |
クヴァリテーツヴァイン |
辛口 |
8500 |
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シェルター ワイナリー シャルドネ（ＳＣ） |
白 |
2021 |
クヴァリテーツヴァイン |
辛口 |
7500 |
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シェルター ワイナリー スパークリング ブリュット ナチュール |
白泡 |
2014 |
ゼクトb.A. |
辛口 |
7500 |
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