地区 : モーゼル
SELBACH-OSTER
ゼルバッハ オスター
◆ツェルティンゲン村で400年以上の歴史を誇る、モーゼル屈指の生産者◆
ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画しています。醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのが哲学。「ゼルバッハ・オスター」は、自社所有畑からのブドウによるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです。
ヨハネスの祖父の時代から、国内の専門店ではケラーライ(ブドウ、ワインを買い付けて、醸造、瓶詰め、販売を専門にする業者)としての高い評価と信頼を得て、輸出も行っていました。1964年以降は、自社畑も少しずつ拡張。醸造所の所有する畑は、ツェルティンゲンからモーゼル川に沿ってヴェーレン、グラッハ、ベルンカステルまで、6kmにおよび、トータルで24ha。その中には、第1級の銘醸畑であるゾンネンウーア(ツェルティンゲンとヴェーレンにまたがっています)も含まれています。栽培品種は、この地域ではローマ時代から栽培されていたと言われる最高級品種リースリングが全体の92%を占め、残りはピノブラン(4.5%)、ピノノワール(2.5%)と僅かのゲヴュルツトラミネルを栽培しています。平均樹齢は40年で、プレフィロキセラの樹がまだ多く残っています。栽培はほとんどオーガニックですが、必要に応じて一部がサステイナブル栽培を行います。土壌はモーゼル特有の粘板岩(シーファー)土壌で、果実味豊かでしっかりとした酸を持つ上品な味わいのワインを生み出します。モーゼルを代表する醸造所として、ゴーミヨ、ウォール・ストリート・ジャーナル、ロバート・パーカーやヴィノムなどにて、国内外で高く評価されています。または、アイヒェルマンにおいて「2015年最優秀ワイナリー」に挙げられたり、ワイン&スピリッツ誌による2020年や2022年度の世界「ワイナリーTop100」に登場するなど、多くの賞を受けています。 
ヨハネスのワイン造りの哲学は「ブドウ畑ではハンズオン(できる限り手を加える)、醸造所ではハンズオフ(できる限り手を加えない)」です。旧式な桶型プレスを今でも「アウスレーゼ」以上に使用しています。収穫は、完熟ブドウのみを厳選し全て手摘み。発酵は、温度管理を徹底し低温で十分に時間を掛けて行ない、その後しばらくワインはオリと一緒に寝かされます。「ワイン自身が良いワインを造っていくように、そっとしておくのです。つまり、土壌、畑、ブドウの木が提供してくれる可能性を目一杯実現させるのです。」ともヨハネスは語っています。ワインの年間生産量は約10,000ケース。生産の40%を海外へ輸出。味のタイプは甘口から辛口まで生産しますが、近年は注目の高品質な辛口ワインに注力しています。
ワイナリー公式HP
http://www.selbach-oster.de/
【取り扱いワイン一覧】
商品コード 商品名 年号 クラス 味わい 価格 終売 品切れ
ゼルバッハ オスター シュペートブルグンダー
2019
クヴァリテーツヴァイン
辛口
4800


ゼルバッハ オスター ピノノワール
2018
クヴァリテーツヴァイン
辛口
9000


ゼルバッハ オスター カビネット(ハーフ)
2014
カビネット
やや甘
1800


ゼルバッハ オスター リースリング トロッケン (SC)
2020
クヴァリテーツヴァイン
辛口
2800


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー カビネット トロッケン (SC)
2019
カビネット
辛口
3300


ゼルバッハ オスター カビネット (SC)
2020
カビネット
やや甘
3400


ゼルバッハ オスター ヴェーレナー ゾンネンウーア カビネット (SC)
2016
カビネット
やや甘
3500


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー ゾンネンウーア リースリング ハルブトロッケン
1987
クヴァリテーツヴァイン
辛口
3800
終売

ゼルバッハ オスター ピノブラン ドライ (SC)
2017
クヴァリテーツヴァイン
やや辛
3800


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー シュロスベルグ シュペートレーゼ (SC)
2016
シュペートレーゼ
甘口
4000


ゼルバッハ オスター ゲヴュルツトラミネール トロッケン(SC)
2020
クヴァリテーツヴァイン
辛口
4200


ゼルバッハ オスター ヴェーレナー ゾンネンウーア シュペートレーゼ
2018
シュペートレーゼ
甘口
4200


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー ゾンネンウーア シュペートレーゼ トロッケン
2018
シュペートレーゼ
辛口
4500


ゼルバッハ オスター ヴェーレナー ゾンネンウーア アウスレーゼ
2017
アウスレーゼ
甘口
5300


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー シュロスベルグ シュペートレーゼ トロッケン
2013
シュペートレーゼ
辛口
5500


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー ゾンネンウーア リースリング シュペートレーゼ
2012
シュペートレーゼ
甘口
6000


ゼルバッハ オスター ベルンカステル グラーベン リースリング G.G
2020
クヴァリテーツヴァイン
辛口
7000


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー シュロスベルグ リースリング ブーマー
2022
クヴァリテーツヴァイン
辛口
7500


ゼルバッハ オスター ツェルティンゲン シュロスベルグ リースリング G.G
2021
クヴァリテーツヴァイン
辛口
7500


ゼルバッハ オスター ヴェーレン ゾンネンウーア リースリング G.G
2021
クヴァリテーツヴァイン
辛口
7800


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー ゾンネンウーア アウスレーゼ*
2012
アウスレーゼ
甘口
7800


ゼルバッハ オスター グラーハー ドームプロブスト アウスレーゼ*
2013
アウスレーゼ
甘口
7800


ゼルバッハ オスター グラーハ ドームプロブスト リースリング G.G
2021
クヴァリテーツヴァイン
辛口
7800


ゼルバッハ オスター ツェルティンゲン ゾンネンウーア リースリング G.G
2021
クヴァリテーツヴァイン
辛口
7800


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー ゾンネンウーア ベーレンアウスレーゼ (ハーフ)
2009
ベーレンアウスレーゼ
極甘
13600


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー ヒンメルライヒ アイスワイン
2016
アイスワイン
極甘
16000


ゼルバッハ オスター ツェルティンガー ゾンネンウーア トロッケンベーレンアウスレーゼ シュタール
2018
トロッケンベーレンアウスレーゼ
極甘
30000


ゼルバッハ オスター ピノ ブリュット
白泡
2017
ゼクトb.A.
辛口
4200


ゼルバッハ オスター リースリング ブリュット
白泡
2019
ゼクトb.A.
辛口
4200


ゼルバッハ オスター OMG リースリング トロッケン
オレンジ
2018
クヴァリテーツヴァイン
辛口
6000

品切れ中
輸入元:(株)飯田   https://www.iidawine.com/