Winery　Information

地区　：　モーゼル

SELBACH-OSTER

ゼルバッハ　オスター

◆ツェルティンゲン村で400年以上の歴史を誇る、モーゼル屈指の生産者◆

ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画しています。醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのが哲学。「ゼルバッハ・オスター」は、自社所有畑からのブドウによるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです。

ヨハネスの祖父の時代から、国内の専門店ではケラーライ（ブドウ、ワインを買い付けて、醸造、瓶詰め、販売を専門にする業者）としての高い評価と信頼を得て、輸出も行っていました。1964年以降は、自社畑も少しずつ拡張。醸造所の所有する畑は、ツェルティンゲンからモーゼル川に沿ってヴェーレン、グラッハ、ベルンカステルまで、6kmにおよび、トータルで24ha。その中には、第1級の銘醸畑であるゾンネンウーア（ツェルティンゲンとヴェーレンにまたがっています）も含まれています。栽培品種は、この地域ではローマ時代から栽培されていたと言われる最高級品種リースリングが全体の92％を占め、残りはピノブラン（4.5％）、ピノノワール（2.5％）と僅かのゲヴュルツトラミネルを栽培しています。平均樹齢は40年で、プレフィロキセラの樹がまだ多く残っています。栽培はほとんどオーガニックですが、必要に応じて一部がサステイナブル栽培を行います。土壌はモーゼル特有の粘板岩（シーファー）土壌で、果実味豊かでしっかりとした酸を持つ上品な味わいのワインを生み出します。モーゼルを代表する醸造所として、ゴーミヨ、ウォール・ストリート・ジャーナル、ロバート・パーカーやヴィノムなどにて、国内外で高く評価されています。または、アイヒェルマンにおいて「2015年最優秀ワイナリー」に挙げられたり、ワイン＆スピリッツ誌による2020年や2022年度の世界「ワイナリーTop100」に登場するなど、多くの賞を受けています。　

ヨハネスのワイン造りの哲学は「ブドウ畑ではハンズオン（できる限り手を加える）、醸造所ではハンズオフ（できる限り手を加えない）」です。旧式な桶型プレスを今でも「アウスレーゼ」以上に使用しています。収穫は、完熟ブドウのみを厳選し全て手摘み。発酵は、温度管理を徹底し低温で十分に時間を掛けて行ない、その後しばらくワインはオリと一緒に寝かされます。「ワイン自身が良いワインを造っていくように、そっとしておくのです。つまり、土壌、畑、ブドウの木が提供してくれる可能性を目一杯実現させるのです。」ともヨハネスは語っています。ワインの年間生産量は約10,000ケース。生産の40％を海外へ輸出。味のタイプは甘口から辛口まで生産しますが、近年は注目の高品質な辛口ワインに注力しています。

ワイナリー公式HP

http://www.selbach-oster.de/

【取り扱いワイン一覧】
商品コード	商品名	色	年号	クラス	味わい	価格	終売	品切れ
V997	ゼルバッハ　オスター　シュペートブルグンダー	赤	2019	クヴァリテーツヴァイン	辛口	4800
V080	ゼルバッハ　オスター　ピノノワール	赤	2018	クヴァリテーツヴァイン	辛口	9000
H722	ゼルバッハ　オスター　カビネット（ハーフ）	白	2014	カビネット	やや甘	1800
V302	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　カビネット　トロッケン　(SC)	白	2019	カビネット	辛口	3300
V2810	ゼルバッハ　オスター　リースリング　トロッケン　(SC)	白	2022	クヴァリテーツヴァイン	辛口	3300
V357	ゼルバッハ　オスター　ヴェーレナー　ゾンネンウーア　カビネット　(SC)	白	2016	カビネット	やや甘	3500
V356	ゼルバッハ　オスター　カビネット　(SC)	白	2021	カビネット	やや甘	3800
V2842	ゼルバッハ　オスター　ピノブラン　ドライ　（ＳＣ）	白	2017	クヴァリテーツヴァイン	やや辛	3800
V361	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　シュロスベルク　シュペートレーゼ　（ＳＣ）	白	2016	シュペートレーゼ	甘口	4000
V193	ゼルバッハ　オスター　ゲヴュルツトラミネール　トロッケン（ＳＣ）	白	2020	クヴァリテーツヴァイン	辛口	4200
V363	ゼルバッハ　オスター　ヴェーレナー　ゾンネンウーア　シュペートレーゼ	白	2018	シュペートレーゼ	甘口	4200
V2314	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　ゾンネンウーア　シュペートレーゼ　トロッケン	白	2018	シュペートレーゼ	辛口	4500
V2724	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　シュロスベルク　シュペートレーゼ　トロッケン	白	2013	シュペートレーゼ	辛口	5500	終売
V2312	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　ゾンネンウーア　リースリング　シュペートレーゼ	白	2012	シュペートレーゼ	甘口	6000
V372	ゼルバッハ　オスター　ヴェーレナー　ゾンネンウーア　アウスレーゼ	白	2018	アウスレーゼ	甘口	6300
V2152	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　シュロスベルグ　シュペートレーゼ	白	2012	シュペートレーゼ	甘口	6500
V2242	ゼルバッハ　オスター　ベルンカステル　グラーベン　リースリング　Ｇ．Ｇ	白	2020	クヴァリテーツヴァイン	辛口	7000
V788	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　シュロスベルク　リースリング　ブーマー	白	2022	クヴァリテーツヴァイン	辛口	7500
V2888	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンゲン　シュロスベルク　リースリング　Ｇ．Ｇ	白	2021	クヴァリテーツヴァイン	辛口	7500
V445	ゼルバッハ　オスター　ヴェーレン　ゾンネンウーア　リースリング　Ｇ．Ｇ	白	2021	クヴァリテーツヴァイン	辛口	7800
V2053	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　ゾンネンウーア　アウスレーゼ＊	白	2012	アウスレーゼ	甘口	7800
V2239	ゼルバッハ　オスター　グラーハー　ドームプロプスト　アウスレーゼ＊	白	2013	アウスレーゼ	甘口	7800
V2494	ゼルバッハ　オスター　グラーハ　ドームプロプスト　リースリング　Ｇ．Ｇ	白	2021	クヴァリテーツヴァイン	辛口	7800
V2686	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンゲン　ゾンネンウーア　リースリング　Ｇ．Ｇ	白	2021	クヴァリテーツヴァイン	辛口	7800
H736	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　ゾンネンウーア　ベーレンアウスレーゼ　（ハーフ）	白	2009	ベーレンアウスレーゼ	極甘	13600
H365	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　ヒンメルライヒ　アイスヴァイン	白	2016	アイスワイン	極甘	16000
H395	ゼルバッハ　オスター　ツェルティンガー　ゾンネンウーア　トロッケンベーレンアウスレーゼ　シュタール	白	2018	トロッケンベーレンアウスレーゼ	極甘	30000
S542	ゼルバッハ　オスター　ピノ　ブリュット	白泡	2017	ゼクトb.A.	辛口	4200
S543	ゼルバッハ　オスター　リースリング　ブリュット	白泡	2019	ゼクトb.A.	辛口	4200
V169	ゼルバッハ　オスター　OMG　リースリング　トロッケン	オレンジ	2018	クヴァリテーツヴァイン	辛口	6000		品切れ中

輸入元：（株）飯田　　　https://www.iidawine.com/