モンティーリャのアルベアル社が高品質のスティルワインを造るため、1999年にエクストレマドゥーラ州のDOリベラ・デル・グアディア−ナにてスタートした企業です。ポルトガル国境にも近く、所有畑約100haでは、主にテンプラニーリョ種を栽培する他、ポルトガルの地場品種なども栽培しています。自社畑100%でサステイナブルなブドウ栽培とワイン造りを実践。2010年より単一畑のワイン造りに乗り出し、多様なテロワールの表現に力を注いでいます。

リベラ・デル・グアディアーナはスペインの南西、内陸部にあり、1998年にDOに認定された比較的新しいワイン産地です。大西洋に近いことで比較的穏やかな内陸性気候で、夏は暑く冬も暖かい気候です。パラシオ・ケマドでは、近年注目のこの産地で可能な限り最高の土壌を捜し求め、プレミアムワイン造りを目指しています。畑は標高500〜520ｍに位置し、石灰質、粘土質、砂質、小石の多い土壌など様々なタイプの土壌を持ちます。ブドウ栽培は、2010年よりリュット・レゾネを実践し、2013年から殺虫剤は一切使用せず、セージやヨモギ、シナモンやローズマリーなど野生植物を使用するなど、ビオディナミに近い栽培方法を実践しています。近年中にビオロジック認定もされる予定です。　

醸造は、2010年より土壌・日当たり・品種の違いに基づき、それぞれの区画ごとに発酵・熟成を行っています。硫黄添加も極少量。ワインのスタイルに合わせ、使用する樽も変え「ラ・サルシータ」や「ロス・アシラテス」においては、500Lのフランス産新樽（アリエール、ヌベール、ヴォージュ）の異なる樽業者・異なる焼き具合のものを使い分けています。こうした努力の結果、畑の個性を見事に表現したワインが生み出されています。2015年には、スペインの超優良生産者の集まるグループGrandes Pagos de Espana（グランデス・パゴス・デ・エスパーニャ）の一員となり、単一畑でのテロワールの表現に一層力を注いでいます。

ワイナリー公式HP

パラシオ　ケマド　テンプラニーリョ

赤

2020

VdT

辛口

1800

パラシオ　ケマド　クリアンサ

赤

2017

DOリベラデルグアディアーナ

辛口

2100

パラシオ　ケマド　ラ　サルシータ

赤

2020

VdT

辛口

2800

パラシオ　ケマド　ロス　アシラテス

赤

2011

DOリベラデルグアディアーナ

辛口

3000