|
|
◆モダンでエレガント、バスクの自然と文化が生み出す類まれなチャコリ◆ |
|
イカ・チャコリーナはチャコリだけを醸造するために生まれた新しいワイナリーです。2015年の創業以来、良き仲間と真に楽しめるモダンでエレガントなチャコリ造りに全ての情熱を傾けています。"HIKA"はバスク語で、友人間あるいは気安い仲間内で使う親称を意味します。DOゲタリアコ・チャコリーナのビリャボナ村に位置するワイナリーは、バスク文化の中心地サン・セバスチャンから南へ約10km、オリア川を見下ろす丘にあります。1,000平米の近代的で印象的なワイナリーの周辺に、7haの自社畑が広がっています。 |
|
|
|
オンダラビ・スリ種とオンダラビ・ベルツァ種という土着品種を中心に、シャルドネやプティクルビュも多少植えられています。最高品質を求めて、ブドウ栽培から瓶詰めまで、全ての工程を丹念に行っています。中でも畑でのブドウの手入れが何より重要と考え、徹底的な畑仕事で除草剤などを使わないサステイナブル栽培を実践しています。品質を保つために、収穫は15〜20kgの小箱を使い、全て手摘みで行います。 |
|
酸素を完全に排して酸化を防ぐ圧搾機から、CO2の管理システムまで、セラーでは最新技術が揃っています。ボルドー醸造大学を卒業後、15年以上の経験を重ねてきた女性醸造家のマイテナ・バレロが醸造を担当。ステンレスタンクにて低温でゆっくりと発酵され、短期間のシュールリー熟成を経たフレッシュで香り豊かなワインは、間違いなく、本物のバスクを感じ、ゲタリア原産チャコリの素晴らしさが感じられるものです。サン・セバスチャンのマルティン・ベラサテギやアルサックなどの三つ星店をはじめ、数々のハイクラスのレストランでオンリストされています。 |
|
|
|
【取り扱いワイン一覧】
| 商品コード |
商品名 |
色 |
年号 |
クラス |
味わい |
価格 |
終売 |
品切れ |
|
イカ チャコリーナ レッド |
赤 |
2022 |
DOゲタリアコ チャコリーナ |
辛口 |
3800 |
|
品切れ中 |
|
イカ チャコリーナ ホワイト |
白 |
2023 |
DOゲタリアコ チャコリーナ |
辛口 |
3400 |
|
|
|
イカ チャコリーナ B119 バレル フェルメンテッド ホワイト |
白 |
2019 |
DOゲタリアコ チャコリーナ |
辛口 |
9000 |
|
品切れ中 |
|
イカ チャコリーナ ロゼ |
ロゼ |
2024 |
DOゲタリアコ チャコリーナ |
辛口 |
3500 |
|
|
|
イカ チャコリーナ チンパルト ブリュット |
白泡 |
2020 |
DOゲタリアコ チャコリーナ |
辛口 |
7000 |
|
品切れ中 |
|
