地区 : エミーリアロマーニャ州
CAVICCHIOLI
カビッキオーリ
◆美味しくてグルメなエミリア・ロマーニャ州のNo1ランブルスコ、カビッキオーリ!!◆
1928年にウンベルト・カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー。 ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っています。中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培しています。この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かした魅力ある個性的なアイテムを造っています。 カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼できる生産者で、ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者のひとつの指針となるワイナリー」と高く評価されています。
この地ならではのランブルスコに情熱を注ぎ続けた、80年に渡る歴史と伝統を誇る生産者 創立時から、一流のランブルスコの生産者になる事を目指しているカビッキオーリ社。伝統と個性を尊重して、様々なタイプのランブルスコ等を生み出しています。ワイナリーのあるエミリアロマーニャ州はバルサミコ酢でも有名な産地で、他にもパルメジャーノ・レッジャーノやパルマの生ハム等、グルメが唸るような美味しい特産品を生み出しています。ランブルスコもそのひとつで、モデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインとして有名です。地元ではやや甘口&甘口は、単独で食前酒としても親しまれています。お料理と楽しむのは、酸味豊かなソルバーラ等の辛口、パルマの生ハムやパルメジャーノ レジャーノは勿論、レバーペースト等の脂肪分の多いもの、又ピザやパスタ、特にカルボナーラがお勧めです。 
ランブルスコ・ロッソ・ドルチェは、 果実味や酸味が生き生きとした、甘口ながらも爽やかさを楽しめるランブルスコで、親しみやすい人気アイテム。  ランブルスコ・ロッソ・アマービレは、 甘さの中にも苦味と渋みが溶け合った“大人の甘口”で、コクのあるクセになる味わいが魅力。 ランブルスコ・ロッソ・ソルバーラ・セッコは、 カヴィキオーリ社が得意とする、ソルバーラ種で造られたフルーティな辛口で、上品な酸味が印象的です。
ワイナリー公式HP
http://www.cavicchioli.it/ing/index.php
【取り扱いワイン一覧】
商品コード 商品名 年号 クラス 味わい 価格 終売 品切れ
カビッキオーリ バロヴィエ ピノ シャルドネ ブリュット
白泡
NV
VSQ
辛口
1600


カビッキオーリ ファンタジア プロセッコ エクストラ ドライ
白泡
NV
DOCプロセッコ
辛口
2300


カビッキオーリ ランブルスコ ロッソ ドルチェ
赤微発泡
NV
IGTエミーリア
やや甘
1100


カビッキオーリ フィエロネーロ ランブルスコ モデナ セッコ
赤微発泡
NV
DOCモデナ
辛口
1300
終売

カビッキオーリ ランブルスコ ディ モデナ ビオ
赤微発泡
NV
DOCモデナ
辛口
1450


カビッキオーリ ランブルスコ ディ モデナ アッボカート 1928
赤微発泡
NV
DOCモデナ
やや辛
1500


カビッキオーリ ランブルスコ ロッソ グラスパロッサ セッコ
赤微発泡
NV
DOCランブルスコ グラスパロッサ ディ カステルヴェートロ
辛口
1500


カビッキオーリ ランブルスコ ロッソ グラスパロッサ アマービレ
赤微発泡
NV
DOCランブルスコ グラスパロッサ ディ カステルヴェートロ
やや甘
1500


カビッキオーリ ランブルスコ ロッソ ソルバーラ セッコ
赤微発泡
NV
DOCランブルスコ ディ ソルバーラ
辛口
1500


カビッキオーリ ランブルスコ アンセストラル (王冠)
赤微発泡
2012
DOCモデナ
辛口
2800
予定

カビッキオーリ ランブルスコ ロッソ コル サッソソ
赤微発泡
2021
DOCランブルスコ グラスパロッサ ディ カステルヴェートロ
辛口
3000


カビッキオーリ ランブルスコ ロッソ ヴィーニャ デル クリスト
赤微発泡
2021
DOCランブルスコ ディ ソルバーラ
辛口
3000


カビッキオーリ ランブルスコ ビアンコ ドルチェ
白微発泡
NV
IGTエミーリア
甘口
1100


カビッキオーリ ピニョレット フリッザンテ セッコ
白微発泡
NV
DOCピニョレット
やや辛
1250
終売

カビッキオーリ ファンタジア マルヴァジア アマービレ
白微発泡
NV
IGT
やや甘
2000


カビッキオーリ ランブルスコ ロザート ドルチェ
ロゼ微発泡
NV
IGTエミーリア
やや甘
1100


輸入元:(株)飯田   https://www.iidawine.com/