ヴァン・ジョーヌで有名なエトワール地区とシャトー・シャロン地区の西に位置するサン・ジェルマン・レ・アルレ村のワイナリー。ジュラ地方で200年以上の歴史を誇るサント・マリー家のベルトランと息子のガエタンが、2020年より営む家族経営ドメーヌ。ワイン造りはエノログのニコラ・コティエが担当。3人が中心となり、ジュラの伝統的な品種からハイエンドなワイン造りに注力しています。自然環境を重視し、2021年にHVE（環境価値重視）認証を取得しました。

15haの畑から、3つのAOCを生産：コート・デュ・ジュラ（13ha）、エトワール（1ha）とアルボワ（1ha）。土壌は粘土石灰質の灰色泥灰土です。サヴァニャン種は、ジュラ地方全体の栽培面積のうち22％しか植えられていませんが、ドメーヌでは所有面積の60％も占める主要品種となっています。羊の力を借りて除草したり、有機肥料を使うなど、当初からリュット・レゾネを実践。2021年よりオーガニック認証の有機栽培に転換し、2024年に認証取得予定です。　

丁寧に収穫したサヴァニャン種を空気圧式圧搾機にて直接圧搾。ステンレスタンクにて低温で発酵。ジュラワイン特有の熟成方法で、ウイヤージュせずに、樽にて産膜酵母（ヴォワル）が張った状態で酸化熟成させます。キュヴェによって、4年、7年または10年間も掛け、1,200平米の大きな地下セラーにて熟成。年産60,000本。国内消費が大きく、11カ国にも輸出しています。ワインの凝縮した果実感と樽の上手な使い方によるパワフルなインパクトと満足感がドメーヌ・ド・サント・マリーの特徴です。

ワイナリー公式HP

ドメーヌ　ド　サント　マリー　サヴァニャン

白

2013

ACコート　デュ　ジュラ

辛口

8200

ドメーヌ　ド　サント　マリー　ヴァン　ジョーヌ

白

2013

ACコート　デュ　ジュラ

辛口

18000

ドメーヌ　ド　サント　マリー　ヴァン　ジョーヌ　１０年樽熟成

白

2011

ACコート　デュ　ジュラ

辛口

22000