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◆テロワールからの個性を最大限に表現した、いぶし銀のように光るワイン◆ |
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ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。現在は、フィリップを中心に5人のスタッフによって運営されています。生産はAOCワインのみで、テロワールからの個性が存分に発揮されたワインを生み出しています。区画毎に管理し、手摘みで収穫を行い、フルーティさやアロマを大切にするため醸造にはフードル(1,000〜3,000L樽)を使用するなど、細部にまでこだわったワイン造りを行っています。 |
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◆ワインに大きな影響を与える「畑」「土壌」◆ ドメーヌ・ジンクでは、14haを40の小さい区画で管理しています。この区画毎の違いがワインの違いに繋がり、 フィリップは「画家が色を作るようなものである」と表現します。ワインの味わいには土壌が大きな影響を与えるという考えのもと、ビオディナミ農法で栽培しています。テロワールを表現するためには、いかに樹の根を土中深くまで張らせるかが重要で、土の中の微生物の活性化にも気を配っています。2011年より40区画全てをビオロジックに統一。数年を経て、土壌の生物多様性が増し、樹の生命力が高まりました。その結果を強化するために、2018年からもう一歩進んで、ドメーヌ全体でビオディナミを取り入れ、2021年にエコセール認証とデメテール認証も取得しました。 |
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◆土壌の違いを表現する3つのレンジ◆ ドメーヌでは、基本的に味わいの違いはテロワールによって生み出されています。「ポートレート」は、丘の麓にあるシルト粘土質土壌の畑から。フレッシュですぐ飲んで美味しい、品種の個性を楽しむワインです。「テロワール」は、もう少し標高の高い粘土石灰質土壌の畑から。品種よりもテロワールを感じるワインで、複雑さがあり、ミネラル豊かで余韻の長いプルミエクリュのようなイメージです。「グランクリュ」は、エギスアイム村とその周辺の特級畑から。テロワールの個性が品種の個性を完全に超える味わいで、その深みと洗練さを時間をかけてゆっくり味わうワインです。フィリップのワインは、2014年にDWWAの最高賞(インターナショナル・トロフィー)を受賞し、生産者としても、厳しい評価で知られるレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌で2015年から星付きドメーヌに昇格するなど、国内外の評価は高まり続けています。 |
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【取り扱いワイン一覧】
商品コード |
商品名 |
色 |
年号 |
クラス |
味わい |
価格 |
終売 |
品切れ |
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ドメーヌ ジンク ピノノワール |
赤 |
2019 |
ACアルザス |
辛口 |
3300 |
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品切れ中 |
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ドメーヌ ジンク ピノノワール ディーブマンズヴィンケル |
赤 |
2022 |
ACアルザス |
辛口 |
6500 |
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ドメーヌ ジンク ピノブラン (SC) |
白 |
2022 |
ACアルザス |
辛口 |
2700 |
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ドメーヌ ジンク ゲヴュルツトラミネール(SC) |
白 |
2019 |
ACアルザス |
やや辛 |
3000 |
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ドメーヌ ジンク ピノブラン ホルツヴェグ |
白 |
2021 |
ACアルザス |
辛口 |
4000 |
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ドメーヌ ジンク リースリング テロワール ヴァッサーファール |
白 |
2020 |
ACアルザス |
辛口 |
4800 |
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ドメーヌ ジンク ミュスカ オルテル&ゴルデール |
白 |
2022 |
ACアルザス |
辛口 |
5000 |
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ドメーヌ ジンク リースリング グランクリュ アイシュベルグ |
白 |
2018 |
ACアルザス特級 |
辛口 |
7000 |
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ドメーヌ ジンク ゲヴュルツトラミネール グランクリュ アイシュベルグ |
白 |
2016 |
ACアルザス特級 |
やや甘 |
7000 |
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ドメーヌ ジンク リースリング グランクリュ プフェルシグベルグ |
白 |
2019 |
ACアルザス特級 |
辛口 |
7000 |
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ドメーヌ ジンク ゲヴュルツトラミネール グランクリュ ゴルデール |
白 |
2013 |
ACアルザス特級 |
やや甘 |
7000 |
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ドメーヌ ジンク リースリング グランクリュ ゴルデール |
白 |
2016 |
ACアルザス特級 |
辛口 |
7000 |
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ドメーヌ ジンク クレマン ダルザス ブリュット |
白泡 |
NV |
ACクレマン ダルザス |
辛口 |
3500 |
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ドメーヌ ジンク クレマン ダルザス ブリュット ロゼ |
ロゼ泡 |
NV |
ACクレマン ダルザス |
辛口 |
3500 |
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