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◆世代交代により若き姉弟が造る極めて上質なワイン◆ |
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ポマールやヴォルネイ村を見下ろすオート・コートのエリアに位置するムロワゼ村にて、1975年にドゥニ・キャレ夫妻が設立したドメーヌ。2008年より2代目のガエタン（姉）とマルシアル（弟）がドメーヌを引き継いでいます。畑は12haを所有。2人は両親からの貴重な遺産を守るため、オーガニック栽培を導入しました。醸造所も非常に清潔で手入れが行き届いており、それはワインの味わいにもしっかり表れています。 |
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初代のオーナーであるドゥニは、地元のムロワゼ村で幼い頃からワイン造りを夢見ていました。オート・コートの小さな自社畑からスタートしたドゥニは、名高いアペラシオンの小さな区画を少しずつ買い集め、約50年後には、オート・コート・ド・ボーヌ、サン・ロマン、サン・トーバン、ムルソー、ポマール、サヴィニー・レ・ボーヌ、オーセイ・デュレス、ボーヌにて幅広く畑を所有（自社畑のみ使用）するまでになりました。栽培は、樹に優しいギュイヨ・プサール仕立てを導入しています。2000年代より自然に優しい栽培を行っていますが、2020年よりオーガニックへ転換し、2024年より認証取得。収穫は全て手摘みで行います。 |
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醸造は徹底的な選果がキーポイントのひとつ。健全なブドウによる天然酵母を使用。SO2は必要最低限のみ。ワインのストレスを最大限に減らすように、月の動きに合わせて作業を行っています。醸造期間が長く、リリースも遅いという贅沢な造りはこのドメーヌの大きな特徴。醸造所は比較的新しく、非常に清潔に保たれています。造られる全てのワインは、厚みがあり、複雑性に富み、非常にキレイで、なんとも言えない絶妙なバランスを示しています。 |
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【取り扱いワイン一覧】
| 商品コード |
商品名 |
色 |
年号 |
クラス |
味わい |
価格 |
終売 |
品切れ |
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ドゥニ キャレ ブルゴーニュ ルージュ レ ロルム |
赤 |
2023 |
ACブルゴーニュ |
辛口 |
6000 |
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ドゥニ キャレ オート コート ド ボーヌ ラ ぺリエール |
赤 |
2022 |
ACオート コート ド ボーヌ |
辛口 |
6500 |
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ドゥニ キャレ サヴィニー レ ボーヌ ＶＶ |
赤 |
2021 |
ACサヴィニ― レ ボーヌ |
辛口 |
8500 |
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ドゥニ キャレ ポマール レ ノワゾン |
赤 |
2021 |
ACポマール |
辛口 |
12000 |
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ドゥニ キャレ ポマール アン ブレスキュ |
赤 |
2021 |
ACポマール |
辛口 |
12000 |
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ドゥニ キャレ ポマール プルミエクリュ レ シャルモ |
赤 |
2021 |
ACポマール1級 |
辛口 |
18000 |
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ドゥニ キャレ オート コート ド ボーヌ ブラン |
白 |
2022 |
ACオート コート ド ボーヌ |
辛口 |
6500 |
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ドゥニ キャレ ムルソー ＶＶ |
白 |
2022 |
ACムルソー |
辛口 |
18000 |
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