Wine Information
輸入元：（株）飯田
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| ワイン名（欧文） |
DOMAINE ZINCK PINOT NOIR DIEBMANNSWINKEL
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| ワイン名 |
ドメーヌ ジンク ピノノワール ディーブマンズヴィンケル
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| 商品番号 |
V2484
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JANコード |
4532118224840
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参考価格 |
6500円（税別） |
| 年号 |
2022
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容量/入数 |
750ml／12本
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生産国 |
フランス |
地域 |
アルザス |
クラス |
ACアルザス |
葡萄品種 |
ピノノワール100％ |
色 |
赤 |
甘辛 |
辛口 |
アルコール度数 |
13 |
ボディ感 |
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コメント
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熟した赤果実、スパイスやキルシュなどの複雑な香りに、テロワール由来のミネラル香。果実味豊かで、厚みのある口当たり。なめらかなタンニン、塩味と酸とのバランスに優れ、食事にも良く合う一本。
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| 畑に関する情報 |
ゲベールシュヴィール村のディーブマンズヴィンケルというリュー・ディの0.6ha。標高300m。南東向き。内陸性気候。赤粘土質土壌。
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| 葡萄の栽培・収穫に関する情報 |
平均樹齢35年。コルドン仕立て。植密度8,000本/ha。収量40hl/ha。デメテール認証のビオディナミ農法。9月に手摘み収穫。年産3,000本。
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| 醸造・熟成に関する情報 |
除梗後、3日間の発酵前果皮浸漬。ステンレスタンクにて20〜28℃で12日間の発酵・果皮浸漬。天然酵母使用。フレンチオークの小樽にて10カ月の熟成。新樽不使用。無ろ過。
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ワイナリー情報 |
ドメーヌ ジンク
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https://zinck.fr/
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ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。現在は、フィリップを中心に5人のスタッフによって運営されています。生産はAOCワインのみで、テロワールからの個性が存分に発揮されたワインを生み出しています。区画毎に管理し、手摘みで収穫を行い、フルーティさやアロマを大切にするため醸造にはフードル（1,000〜3,000L樽）を使用するなど、細部にまでこだわったワイン造りを行っています。
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