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生産国 |
スペイン |
地域 |
ガリシア州 |
クラス |
DOリベイラ サクラ |
葡萄品種 |
メンシア72％・モウラートン14％・ブランセジャオ9％・アリカンテブーシェとソウソン5％ |
色 |
赤 |
甘辛 |
辛口 |
アルコール度数 |
13.5 |
ボディ感 |
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コメント
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「山の頂」を意味するワイン名”CIMA”の通り、ビベイのトップレンジのワイン。複雑にして豊かなアロマ、上品な酸とタンニンになめらかな質感は極上のピノノワールを思わせるエレガントな一本。
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| 畑に関する情報 |
大西洋気候の影響を受け、春は涼しく湿度があり、夏は昼夜の寒暖差が大きい。標高300〜700mの北西及び南西向きの急斜面の畑。砂と粘土を含む頁岩とスレート土壌。
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| 葡萄の栽培・収穫に関する情報 |
樹齢60〜100年。バソ（株）仕立て。低収量（一本当たり400g〜800g)。有機農法。9月上旬〜10月初めに、10kgの小さい容器で手摘み収穫。畑にて房を選別後、ワイナリーで実毎に再度選果を行う。年産3,000本。
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| 醸造・熟成に関する情報 |
重力システムを採用。100％除梗後、発酵前浸漬。品種・標高・畑の向き毎に、500Lの開放式フレンチオーク樽と27hlの木製タンクにて25℃で1カ月の発酵。天然酵母使用。マロラクティック発酵は300Lの樽で行う。フレンチオーク（1〜3年使用樽）で24カ月熟成後、15hlのフードルに移し、低温による清澄。無ろ過。瓶熟最低15カ月。
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| 受賞履歴 |
2012
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ギアペニン 2016 95pt
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2012
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ワインアドヴォケイト 93pt ( 2016/04 224号 )
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2013
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ギアペニン 2017 95pt
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2013
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ワインアドヴォケイト 92+pt ( 2017/08 232号 )
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2014
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ギアペニン 2018 94pt
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2015
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ワインアドヴォケイト 94pt ( 2019/02 241号 )
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2016
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ワインアドヴォケイト 95pt Week 2 ( 2022/05 )
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2017
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ファルスタッフ 94pt ( 2022/06 )
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2017
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ギアペニン 2021 97pt
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2017
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ワインアドヴォケイト 93pt ( 2022/02 259号 )
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