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生産国 |
フランス |
地域 |
ボルドー |
クラス |
ACブライ コート ド ボルドー ブラン |
葡萄品種 |
ソーヴィニヨンブラン100％ |
色 |
白 |
甘辛 |
辛口 |
アルコール度数 |
14 |
ボディ感 |
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コメント
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新樽で発酵・熟成。白桃や完熟したエキゾチックフルーツにトースト香が溶け込み、旨みたっぷりの濃密な味わい。エネルギーに満ちた長く続く余韻も魅力。
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| 畑に関する情報 |
べルソン村の3haの畑。南東向き。粘土石灰岩上の砂利質土壌。
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| 葡萄の栽培・収穫に関する情報 |
樹齢30年。ダブル・ギュイヨ仕立て。植密度5,000本/ha。収量50hl/ha。リュット・レゾネ。収穫は完熟を待って9月中〜下旬に実施。手摘みブドウの選別は除梗の前と後に徹底的に行う。
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| 醸造・熟成に関する情報 |
スキンコンタクトの後、空圧式プレスで圧搾。低温にて前清澄を行い、225Lの新樽にて発酵。その際、まず樽の半分にジュースを入れて発酵を開始し、後から残りのジュースを追加することでニ段階のアルコール発酵を促し、ワインと樽をより深くなじませる。発酵の終わりに頻繁にバトナージュを行う。樽熟成は約5〜6ヶ月。清澄・ろ過はワインの構成を壊さないよう非常に軽く行う。
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| 受賞履歴 |
2007
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バリューボルドー 2010 コクのある辛口白
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2010
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バリューボルドー 2011
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2011
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バリューボルドー 2012
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2011
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バリューボルドー 2013
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2013
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バリューボルドー 2014
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2015
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バリューボルドー 2017
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2017
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バリューボルドー 2019
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