新着ワインin フランス

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★☆　新着ワイン　☆★

PIERRE LAMOTTE　　ピエール　ラモット

◆ブルゴーニュ屈指の大手ネゴシアン◆

商品名	Ｖ７３４ピエール・ラモット　シャブリ　プルミエ　クリュ０８
クラス	ACシャブリ１級
参考価格	3000円（税別）
葡萄品種	シャルドネ
畑	南ー南東向き、キンメリッジ階の石灰質土壌。標高200m。樹齢20～30年。
栽培・収獲	ギュイヨ、コルドン・ロワイヤル仕立て。植密度５７００本／ｈａ。
醸造・熟成	ソフトプレス後、軽く清澄。２０℃以下で１ヶ月間の発酵。醸しは無し。ステンレスタンクで６～８ヶ月の熟成。軽めの濾過。
味わいコメント	橘系フルーツの芳香とミネラルノート、火打ち石のようなスモーキーな風味もあるシャブリらしい味わいのワインです。

PINSON　　パンソン

◆素晴らしいプルミエクリュやグランクリュの区画を所有する、シャブリの老舗ドメーヌ◆

商品名	Ｖ６５６パンソン　シャブリ　プルミエ　クリュ　ヴォージロー０９
クラス	ACシャブリ１級
参考価格	4500円（税別）
葡萄品種	シャルドネ
畑	セラン川左岸、南東向きの畑。０．３４ｈａ。キンメリッジタイプの粘土石灰質土壌。樹齢１５年。
栽培・収獲	植密度６５００本／ｈａ。年産２５００本。収穫は手摘み。
醸造・熟成	温度管理されたステンレスタンクで醸しとアルコール発酵を行う。澱と一緒に６ヶ月間木樽熟成。（３～６年樽使用）
味わいコメント	キンメリッジ階の粘土石灰質が強く、上質のシャブリ特有のミネラル感。果実味とのバランスも絶妙の上品な味わいです。

商品名	Ｖ６５８パンソン　シャブリ　プルミエ　クリュ　フルショーム０９
クラス	ACシャブリ１級
参考価格	4500円（税別）
葡萄品種	シャルドネ
畑	セラン川右岸、南東向きの畑。０．５１ｈａ。キンメリッジタイプの粘土石灰質土壌。樹齢２０年。
栽培・収獲	植密度６９００本／ｈａ。年産３８００本。収穫は手摘み。
醸造・熟成	温度管理されたステンレスタンクで醸しとアルコール発酵を行う。澱と一緒に９ヶ月間木樽熟成。（２～５年樽使用）
味わいコメント	特級畑の多いキンメリッジ土壌に位置、ミネラルリッチで骨格のしっかりした、スケールの大きいワインです。

DOMAINE BART　　ドメーヌバール

◆今は亡き偉大なドメーヌ、クレール・ダウの血を引く生産者◆

商品名	Ｖ６９０ドメーヌ・バール　　ブルゴーニュ　アリゴテ０８
クラス	ＡＣブルゴーニュアリゴテ
参考価格	1900円（税別）
葡萄品種	アリゴテ
畑	粘土石灰質。面積21Ha。小さな丘。南東向き。平均樹齢50年。
栽培・収獲	植平均収量６０ｈｌ／ｈａ。ギュイヨ仕立て。リュット・レゾネ。夏は通気をよくするため、北に向きの部分を除葉する。必要に応じて摘房も行う。
醸造・熟成	搾汁と前清澄が終わったら18～22℃で発酵。果実味を保つためタンクで9ヶ月の熟成。
味わいコメント	樹齢の高いブドウを使用、収穫量を抑えたことにより凝縮感のある味わいをもたらしています。このアリゴテは、華やかでバターを思わせるような芳香もあり、生き生きしたとしたワインというよりも、まろやかで優しいでバランスの心地よいワインに仕上がっています。

商品名	Ｖ６８９ドメーヌ・バール　マルサネ　レ　フィノット０８
クラス	ＡＣマルサネ
参考価格	3200円（税別）
葡萄品種	ピノノワール
畑	1,42Ｈaの畑。平均樹齢45年。
栽培・収獲	ギュイヨ仕立て。リュット・レゾネ。必要に応じて除葉、摘房を行う。収穫は手摘み。
醸造・熟成	除梗と果皮浸漬。7日間の低温（13℃）による醸し。櫂入れを行い自然酵母で発酵。樽詰め前に清澄し熟成。5％新樽使用。一番細かい澱だけをワインに残す。13ヶ月樽熟成後、3ヶ月タンク寝かせる。ワインは無清澄、無濾過。
味わいコメント	美しいルビー色。イチゴやチェリーの心地よい芳香を持ち、ピュアでシンプルな果実味があります。タンニンもほどよくキレイなミネラル感のある心地よいワイン！

ROBLET MONNOT 　　 ロブレ　モノ

　 ◆無農薬で月の運行を取り入れる”バイオダイナミクス農法”を実践◆

商品名	Ｖ６７８ロブレ・モノ　シャサーニュ　モンラッシェ　ルージュ０８
クラス	ACシャサーニュモンラッシェ
参考価格	4300円（税別）
葡萄品種	ピノノワール
畑	南東向き、ローム粘土質土壌、標高200ｍ。平均樹齢35年。
栽培・収獲	ビオデナミ。コルドン・ロワイヤル仕立て。収穫量30～40hl/ha。年産１８００本。
醸造・熟成	除梗。１００日間の醸し。２５～３２℃で３２日間の発酵後、新樽２０％使用し熟成。無濾過。
味わいコメント	フルーツやハーブの深みのある香りが印象的。ふくよかな果実味とシルキーなタンニンのワインです。

CHOFFLET-VALDENAIRE 　　ショフレヴァルドネール

◆アペラシオンの特徴をうまく引き出したワイン造りを行っています◆

商品名	Ｖ７２０ショフレ　ヴァルドネールジヴリ　プルミエ　クリュクロジュ０８
クラス	ACジヴリ１級
参考価格	4200円（税別）
葡萄品種	ピノノワール100％
畑	コートシャロネーズの高台に位置、円形競技場のような地形に広がる東向きの斜面で、朝日を受ける畑。一級畑クロ・ジュはジヴリの北部、塀に囲まれた 9haの畑。石の多い赤粘土質と白亜質の土壌。ミネラリーなワインが造られます。
栽培・収獲	穫は全て手摘み。全て除梗。セメントタンクにて数日間の低温浸漬、温度管理しながら約12日間の発酵。発酵期間中は日に2回櫂入れ、1回の液循環を行う。その後オーク樽で9～14ヶ月熟成。軽くフィルターをかけた後に瓶詰め。
味わいコメント	カシスやラズベリーなど小さな実のアロマ。豊富な果実味とエレガントでなめらかなタンニンがある、ストラクチャーのしっかりしたワインです。

MICHEL BRIDAY　　ミッシェル　ブリデ

◆樽はあくまでも控えめに。エレガントで品のあるワイン◆

商品名	Ｖ７２１ミッシェル　ブリデ　リュリ　ブラン０９
クラス	ACリュリ
参考価格	3200円（税別）
葡萄品種	シャルドネ100％
畑	｢ラ・ベルジュリー｣、｢サン・ジャック｣、｢シャポニエール｣、｢ラ・クレ｣　という 4つの区画のブレンド。｢ラ・ベルジュリー｣の区画からはボディー感、他の区画からは生き生きとしたフレッシュ感がもたらされる。全てブドウの成熟に最も適した東、もしくは南東向きの畑。平均樹齢30年。程よく粘土質の含まれたチョーク（白亜質）土壌。
栽培・収獲	ブドウの最適な熟度を選んで機械で収穫。
醸造・熟成	空圧プレス機で柔らかく圧搾。ステンレスタンクにて10℃で12時間の澱引。その後、17℃まで温度を上げ、自然酵母による発酵。フレンチオーク1/3、残りはステンレスタンクで発酵。その間、18℃に保ちながら日に1回櫂入れ。一度澱引きした後ブレンド、1ヵ月後に瓶詰め。
味わいコメント	リンゴ、グレープフルーツ、パッションフルーツ、洋ナシ…白や黄色の果実のアロマとスパイスのアクセント。スタイリッシュでエレガントなスタイルのワインで、調和の取れた味わいです。

DOMAINE DE LH'ERMITAGE　 ドメーヌ　ド　レルミタージ

◆ブルゴーニュの伝統的な味わいが魅力◆

商品名	Ｖ６６０ドメーヌ　ド　レルミタージュ　メルキュレ　ヴィエイユヴィーニュ０１
クラス	ＡＣメルキュレ
参考価格	3300円（税別）
葡萄品種	ピノノワール
畑	標高220m、南東向きの2.2Haの畑。粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。
栽培・収獲	生産量１２．０００本。ギュイヨ仕立て。収穫量40Hl/Ha。リュット・レゾネ。
醸造・熟成	１５日間の果皮浸漬。２８～３０度で10～12ヶ月の発酵。濾過あり。熟成には1/3新樽を使用。
味わいコメント	ラズベリーなどの赤いフルーツの風味とスパイシーな味わいあり、余韻の心地よさも魅力です。果実のほのかな甘味も感じる、優しくこなれた薄旨ワインです。

FRANCOIS RAQUILLET　　フランソワラキエ

◆１１代、４世紀にわたってワイン造りを行っているメルキュレを代表するワイナリー◆

商品名	Ｖ６５１フランソワ　ラキエ　メルキュレ　シャミレ０９
クラス	ACメルキュレ
参考価格	3200円（税別）
葡萄品種	ピノノワール
畑	シャミレと名付けられた単一畑。粘土質より石灰質土壌。樹齢１０年。
栽培・収獲	リュット・レゾネ。春に芽かき、必要があればグリーンハーベストを行う。ブドウ木の根を深くするため年３回耕作。収穫は手摘み、選果台で選果。
醸造・熟成	除梗。約１２℃で３～５日の低温浸漬。伝統的な開放槽で１８～２０間発酵。ポンプは使用せず、すべて重力で運搬。木樽で１０～１２ヶ月熟成（１０～１５％新樽使用）
味わいコメント	木イチゴなどの赤いフルーツの華やかな芳香と優しい果実味が特徴。大変飲みやすいワインです。

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