ブドウ樹は低く剪定、グリーンハーベストも注意深く行い、収量をできるだけ押さえます。凝縮された果実を収穫できるよう、栽培には年ごとに最大限の注意が払われ徹底した畑の管理が行われています。
醸造では、果房は破砕せず、過剰な成分の抽出を防ぐため低温で４〜５日のみに浸漬します。自然酵母による発酵は２週間、ビジャージュは４〜５日の間、日に一回におさえられます。澱引きは行いません。
ワインのキャラクターはエレガント＆スムース｡果実味にあふれ、全体にピュアで透明感ある生き生きとしたワインが出来上がります。

ネジョン家は１８９０年から５世代にわたり、ジュブレ・シャンベルタンに本拠地を構えるワイナリーです。

　 当初は小規模なワイン生産者でしたが、孫のピエールの代に素晴らしい畑を入手したことがきっかけとなり、その息子のジャンによってさらに規模が拡大され、１０ヘクタールを所有するネゴシアンにまで成長しました。

　 その後、大部分の畑を売却して存続の危機を迎えたこともありましたが、現在はジャンの息子ピエールが当主としてドメーヌを立ち上げ、さらなる発展を遂げようとしています。

ブドウ樹は低く剪定、グリーンハーベストも注意深く行い、収量をできるだけ押さえます。凝縮された果実を収穫できるよう、栽培には年ごとに最大限の注意が払われ徹底した畑の管理が行われています。
醸造では、果房は破砕せず、過剰な成分の抽出を防ぐため低温で４〜５日のみに浸漬します。自然酵母による発酵は２週間、ビジャージュは４〜５日の間、日に一回におさえられます。澱引きは行いません。
ワインのキャラクターはエレガント＆スムース｡果実味にあふれ、全体にピュアで透明感ある生き生きとしたワインが出来上がります。

ドメーヌ・プリュール・ブルネは、サントネー村に位置する、設立１８０４年というコートドールで最も古いドメーヌの１つで、８代にもあたって家族でドメーヌを経営しています。
　 現在は、コート・ﾄﾞ・ボーヌの主要な六つの村にある５０エーカー以上の畑を所有し、サントネーマラディエールを筆頭に、安定した信頼のおけるワイン造りをしています。

　ブルゴーニュで６世代にわたってワイン造りを続けているパリゼ家。１９４６年にＡＯＣジブリーが制定され、現在はジェラールと息子のローランがドメーヌを管理しています。

　 シャルドネ２ｈａ、ピノ・ノワール７ｈａの合わせて９ｈａのブドウ畑を所有しており、少量のアリゴテも栽培しています。自家元詰めを始めたのは１９７５年からで、当時年間１００本の生産量は、今では４０００ケースを越えるまでに拡大した。パリゼ親子の、品質へのこだわりと絶え間ない努力により、ワインの評価も非常に高まっています。

　リムーは南フランス・ラングドック地方の古都カルカッソンの南西に位置します。畑は標高２００〜６００ｍに位置し、地中海と大西洋双方の影響を受け、変化に富む地域で、古くから発泡性ワインの産地として知られてきました。
現在は気候によって４つのテロワールに分けられています。

　 ピレネー山脈の麓の盆地で、海洋性気候と地中海性気候の両方の長所を備えた恵まれた気候で素晴らしい白ワインと、２００５年にＡＯＣに昇格したリムーの赤が造られます。

　 また、フランスで最も古いAOC、ブランケット・ド・リムーを産出します。

　　ワイナリーの誕生は1800年代後半、
フランチェスコ　ロッカによって設立されました。
1936年に彼の息子で現当主のアンジェロが事業を拡大。
プーリアのナルドと 言う町にセラーを建て、1960年代に、
ロッカのブランドでの瓶詰めをスタート。
畑は80ha、サレントの中心部、イオニア海から3kmの所に
位置しています。
粘土石灰質の土壌で、ネグロアマーロやマルヴァジア等の
伝統的な土着の品種や、 カベルネやシラー等の著名な
品種も栽培しています

　スペイン北東部、リオハと共にスペインを代表するワイン産地のカタルーニャ地方、ペネデスの生産者です。ペネデスは、瓶内二次発酵によって造られる本格的スパークリングワイン、カヴァで有名な地域。 海岸部は砂地、高度と共に石灰岩が多くなる土壌で、スティルワインも本格的に造られています。

　 この一大ワイン産地ペネデスで、スマロッカ家は１９９０年よりワイン造りを始めました。品質の高いカヴァと、ペネデスの気候風土に適したブドウ品種をいち早く取り入れたスティルワインで注目されている生産者です。 ブドウの新鮮さを保つため収穫を夜間に行ったり、品種の個性をよりよく表現するため、ブドウの栽培方法や醸造方法の研究にも余念がなく、様々な醸造設備も積極的に取り入れ、最高のワイン造りをするべく革新を繰り返しています。