自然派ワイン造りを目指す　　シャトー　シャン　デ　スール 　

【シャトーの歴史】

　 シャトー　シャン　デ　スール　は、ラングドック地方、ルーションに程近いフィトゥにワイナリーを構える個人経営のワイナリーです。現在所有する畑は、フィトゥ村と地中海に面したルキャトの合わせて12ha。

　オーナーのローラン　メディエール氏（写真右）は、1696年からワインを造るヴィニョロン家系に生まれますが、両親と考え方が合わず、1994年に独立してワイン造りを営む決断をします。所有する畑は、彼が最初の5年間カーヴコペラティブに葡萄を売りながら自らの資産で買い足してきたもの。この時期を経て、1995年に初ヴィンテージをリリースしました。
　
　一時は収益性を追求したワイン造りをしていた事もありましたが、妻であり農業高校で教鞭を取るマリー（写真下）の助けも借りながら、現在は肩の力を抜いて自然体でワイン造りを行っています。
その農法は、国際的な認証機関（B.V.Q.I）にも認証されています。
　
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シャトー　シャン　デ　スールのワイン造り 　



                     ローラン＆マリー　メイナディエール夫妻

 　 　　畑の土壌は粘土石灰質。
石灰岩は断層になっており、その隙間に鉄分の多い赤い粘土が混じりあっています。根はこの粘土の部分をつたうように地中深くに伸び、収量は自然に低くなりますが、そのお陰でミネラル豊富でしっかりとした骨格の中に、繊細さも感じさせるワインが生まれます。

　畑を囲む動植物環境全体を視野に入れつつ畑を極力自然な状態で保つことを目指す彼ら。畑には、様々な野草・野花が咲誇ります。

　葡萄はそのハーブや花々の香りをたくさん吸い込んで生長します。そのため、出来上がったワインをグラスに注ぐと葡萄が吸い込んだハーブや花々の香りが立ち昇り、アロマテラピー効果もあると彼らは語ります。　
　　　　　           　　　



新着アイテム　一覧

V2285

CHATEAU CHAMP DES SOEURS　
CORBIERES BLANC　2007　
　
シャトー　シャン　デ　スール　
コルビエール　ブラン　
　
750ｍｌ/12入　　白　辛口　

　

V2286　



CHATEAU CHAMP DES SOEURS　
AOC FITOU　2006　
　
シャトー　シャン　デ　スール　　
フィトゥ　ルージュ　
　
750ｍｌ/12入　　赤　ﾐﾃﾞｨｱﾑ


　

V2287　



CHATEAU CHAMP DES SOEURS　
AOC FITOU<LA TINA>2006
　
シャトー　シャン　デ　スール　　
＜ラ　ティナ＞　フィトゥ　
　
750ｍｌ/12入　　赤　ﾐﾃﾞｨｱﾑ

　　参考価格　　2000円（税別）　　　

　　参考価格　　2000円（税別）　　　　

　　参考価格　　2650円（税別）　　　　






新着ワイン詳細


 

　V2285　シャトー　シャン　デ　スール　コルビエール　ブラン　2007　　　　　　参考価格　2000円（税別）
国・地域
 フランス　・　ラングドック＆ルーション　・　フィトゥ
クラス
 ACフィトゥ
葡萄品種
 ルーサンヌ30％、グルナッシュブラン70％
色・味わい
 白　・　辛口

畑

 粘土石灰質とシスト（スレート粘版岩）土壌
栽培・収穫
 区画ごとに手摘み、年産3000本
熟成
 直接圧搾後、ステンレスキューブで発酵、熟成
　フィトゥにもミネラル分を多く含む板状粘板岩の土壌があり、そこから生まれたワイン。白い花や果実の芳香と柑橘系のみずみずしさ、ミネラル感溢れる心地よい味わいが魅力です。


 

　V2286　シャトー　シャン　デ　スール　フィトゥ　ルージュ　　　　　　　　　　　　参考価格　2000円（税別）
国・地域
 フランス　・　ラングドック＆ルーション　・　フィトゥ
クラス
 ＡＣフィトゥ
葡萄品種
 カリニャン45％、グルナッシュ55％
色・味わい
 赤　・　ミディアム

畑

 粘土石灰質土壌
栽培・収穫
 区画ごとに手摘み、全て除梗　　　年産10000本
熟成
 15〜20日の発酵、ステンレス製のキューヴで熟成　　ろ過・清澄なし
　国際認証機関（B.V.Q.I)が認証した自然派ワイン。よく熟したフレッシュな果実の風味ときれいな酸、凝縮感のあるクリアな味わいが楽しめます。
　


 

　V2287　シャトー　シャン　デ　スール　＜ラ　ティナ＞　フィトゥ　　　　　　　　　参考価格　2650円（税別）
国・地域
 フランス　・　ラングドック＆ルーション　・　フィトゥ
クラス
 ＡＣフィトゥ
葡萄品種
 カリニャン65％、グルナッシュ15％、ムールヴェードル20％
色・味わい
 赤　・　ミディアム

畑

 粘土石灰質土壌40％、固い石灰質土壌30％、シスト（スレート）土壌30％
栽培・収穫
 区画ごとに手摘み、全て除梗　　　年産4000本
熟成
 長めの発酵でマロ発酵も行う
グルナッシュ、ムールヴェードルはステンレスキューヴで醸造
カリニャンは毎日櫂入れし木樽で醸造
ろ過・清澄なし
＜LA　TINA＞は地方の言葉で「樽」の意味ですが、カリニャン種のみ樽熟成をしています。凝縮された果実の芳香と様々なスパイスの風味が心地よい、均整がとれたきれいな味わいのワインです。
　

取り扱いワイン一覧